未来几年将是酶制剂行业的关键时期！第二届饲料酶制剂科技与产业发展大会现场速报

　　文/农牧前沿刘程

　　图/农牧前沿罗丹

　　目前，我国养殖业及饲料产业进入了调整转型期，高品质、低污染成为了行业发展的主旋律，而酶制剂在开发高效、节能、环保、无抗的畜禽水产日粮中显示了其特有的应用价值和巨大潜力。为推动饲料酶制剂的产学研合作，促进饲料酶制剂产业的健康、可持续发展，2018年10月11日-12日，第二届饲料酶制剂科技与产业发展大会在青岛隆重召开。

　　会议现场

　　前排部分嘉宾

　　本次大会聚集了业内精英、学者、企业技术人员等600余人，出席本次会议的嘉宾包括大会联席主席暨华南农业大学动物科学院冯定远教授、大会联席主席暨中国农业科学院饲料研究所罗会颖研究员、大会轮值主席暨蔚蓝生物股份有限公司陈刚总裁、中国农业科学院饲料研究所姚斌研究员、礼来（上海）动物保健有限公司饲料家禽与奶牛业务全国销售总监才凤峰、山东隆科特酶制剂有限公司技术总监刘胜利、济南百斯杰生物工程有限公司滕少钢总经理等。

　　北京博亚和讯农牧技术有限公司孔平涛总经理主持开幕式

　　大会联席主席、中国农业科学院饲料研究所罗会颖研究员致辞

　　会议在北京博亚和讯农牧技术有限公司孔平涛总经理的主持下正式拉开帷幕，大会联席主席暨中国农业科学院饲料研究所研究员罗会颖女士、中国生物发酵产业协会王洁秘书长、山东省饲料行业协会李祥明秘书长、大会轮值主席暨蔚蓝生物股份有限公司陈刚总裁先后为本次会议致欢迎辞。

　　罗会颖指出随着饲用酶制剂应用技术体系的不断完善和产品的不断丰富更新，饲料企业及养殖场对酶制剂的接受程度正在逐渐提高，据不完全统计，2017年中国饲料酶制剂市场产值约20亿元人民币，今后仍有很大的增长空间。

　　中国生物发酵产业协会秘书长王洁女士致辞

　　王洁在致辞中提到2018年上半年我国酶制剂产量约为75万吨，较2017年同比增长约8%，国产酶制剂产品在国内市场占有率显著提升，将近达到30%。市场竞争愈加激烈，主要酶种价格与2017年同期相比，除碱性蛋白酶、木聚糖酶、糖化酶、中性淀粉酶保持价格不变外，其余价格均有不同程度的下调，未来几年将是酶制剂行业发展的关键时期。

　　山东省饲料行业协会李祥明秘书长致辞

　　李祥明提到当前养殖业发展要转型，要升级，要走向绿色、安全、环保、提质、增效。养殖业的转型升级为饲料酶制剂的创新应用提供了新的空间与机遇，饲料酶制剂行业将为现代畜牧业做出新的、更大的贡献。

　　大会轮值主席暨蔚蓝生物股份有限公司陈刚总裁致辞

　　本次大会大咖云集，11日上午，澳大利亚新英格兰大学外务副校长 Mingan Choct博士、大会联席主席暨华南农业大学动物科学院冯定远教授、帝斯曼-诺维信饲用酶制剂联盟高级科学家Mads Br?gger Pedersen博士、西班牙ITPSA集团公司技术总监Sergi Carné博士分别进行了精彩的专题报告。下午中国农业大学朴香淑教授等8位专家也各自带来了精彩的分享。

　　澳大利亚新英格兰大学外务副校长Mingan Choct 博士做题为《重新认识酶制剂价值》报告

　　华南农业大学冯定远教授分享《饲用酶制剂对动物肠道健康的价值》报告

　　帝斯曼-诺维信饲用酶制剂联盟，诺维信丹麦饲料应用与科学支持部门高级科学家Mads Br?gger Pedersen 分享《显微技术在酶制剂效果评价中的应用》

　　西班牙ITPSA集团技术总监Sergi Carné博士分享《欧盟对酶制剂的管理》

　　中国农业大学朴香淑教授分享题为《低磷或高粱日粮添加酶制剂减少猪鸡氮排放的实证研究》报告

　　青岛蔚蓝生物股份有限公司饲料酶产品部徐雪梅总经理分享《用数据阐述酶的新应用》

　　礼来动保中国区营养技术服务总监张显东先生分享《β-甘露聚糖引导的炎症反应与肠道健全——和美酵素TMXT的应用》

　　湖南农业大学饲料酶应用研究中心主任陈清华博士分享《饲用蛋白酶在畜禽日粮中应用技术》

　　济南百斯杰生物工程有限公司应用研发总监陈锋亮博士分享《黑曲霉系统生产木聚糖酶产品优势及应用》

　　中国农业大学教授袁建敏博士分享《家禽日粮谷物类型对酶制剂选择的理论与实践》

　　武汉新华扬生物股份有限公司副总裁周樱博士分享《基于肠道微生物区系的酶制剂应用思考》

　　山东省农业科学院畜牧兽医研究所动物营养研究室盛清凯主任分享《酶在饲料业中的几个创新应用》

　　如果想看嘉宾们分享的精彩内容，请在文末点个赞或者评论回复哦——小编熬夜也会为你们整理出来的！

　　下午最后的环节则是众人期待已久的互动论坛，小编为大家梳理了一些互动论坛中的精彩观点。

　　互动论坛嘉宾

　　畜禽营养资深技术专家吕明斌先生主持互动环节

　　关于角蛋白酶：

　　我们在研究动物的胃蛋白酶原为什么会变成胃蛋白酶，胰蛋白酶原为什么会变成胰蛋白酶的时候，我们发现除了胃酸有这样的激活作用之外，肠激酶也有这样的作用。那肠激酶有一个什么特性？就是能够切蛋白质氨基酸中的赖氨酸键。我们研究所有的蛋白酶会发现，肠激酶、木瓜蛋白酶和角蛋白酶这三种酶可以切蛋白质的赖氨酸键。换句话说，如果肠激酶可以激活酶原变成有活性的酶，角蛋白酶也可能有同样的作用，如果我们只把角蛋白酶局限在解决含有二硫键的养分消化利用问题的话，其实是限制了它，它也许可以激活整个动物体内本来酶原变成酶的这个过程。

　　关于添加外源酶：

　　添加外源酶不管蛋白酶还是淀粉酶，在添加量不是很高的情况下，对体内的酶没有影响，甚至可能有促进作用。但如果外源蛋白酶添加过多，可能会产生依赖性，会对体内的蛋白酶有一定的压制作用。相反非淀粉葡糖酶对内源酶则有正面的效果，

　　关于显微技术：

　　我们在用荧光技术、显微技术来判定酶制剂效果的时候，首先需要了解这个细胞、植物细胞壁到底是哪些成分。我们先采用橙色染色剂其实是为了判定一套细胞结构，从报告中能看出细胞壁的结构其实是能完整包被里面的营养物质。在看清楚细胞壁结构之后，我们还需要用不同的染色剂，就是我们前面提到了红色的染色剂，它是能精确地定位到细胞壁结构中的不同的非淀粉多糖，它具体是有哪些非淀粉多糖组成，我们的酶到底移动了哪部分的非淀粉多糖，采用不同颜色的染色剂能精准判断出酶起了什么作用，在哪个部位起到了作用。

　　关于豆粕酶解：

　　在体外仿生系统做豆粕酶解实验，有时候会出现添加消化酶之后产生负效应的实验现象。最主要的原因在于豆粕是一种植物原料，植物原料是存在植物细胞壁的，如果植物细胞壁并没有彻底打开的话，这一部分营养物质是没有办法通过添加蛋白酶或者是淀粉酶这一类的消化酶来吸收。所以如果过量添加蛋白酶进去的话，一方面它的细胞壁没有打开，另外一方面反而还抑制了整个仿生体系里面的背景消化酶，从而会使结果偏低。所以这种情况下需要做一个细胞壁结构酶的筛选工作，比如现在筛选出豆粕，然后再加上纤维素酶，先打开壁的结构，再添加蛋白酶类的产品，效果会比较好。

　　（根据现场内容整理，未经本人核对，如有错处请指正）

　　互动论坛提问：